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    上海5000人的寫字樓食堂如何經營好?

    文章來源:廣州八月八餐飲 文章類型:食堂常見問題 發布時間:2020-12-14 09:29 閱讀次數:次

    問:在上海,一個5000多人的寫字樓食堂(實際辦公人員大概1200左右),食堂分9個檔口,因為上家經營不善導致無法經營,我現在接手了,周圍吃的人不多,基本全是外賣,這種情況該如何繼續經營?應該通過什么方法能讓他們對本食堂充實信心,具體怎么做? 我現在的方法是開各種外賣網。做自己的微信平臺。多開項目。

    答:1200人9個檔口略多,可以改造成兩三個檔口(外包),再加2-3條自選餐線(自營或統一外包)的中式快餐形式,自選的菜品每天推個十幾二十種菜,2元、3元、5元、7元、9元、11元、15元這樣,顧客要吃哪個就給他夾哪個,最后算總價,一般人吃2-3款贵州快3,再推例湯、粥品,1元、2元的。11元、15元的搞單獨盛裝一份一份的小碗菜,其他菜用一個方盤子盛,菜就夾到這個盤子里,再自助拿取筷子勺子、紙巾之類的,這樣下來人均消費15元左右,你就能有不錯的利潤了,如果三個檔口租金可觀,就可以穩定你的整體收入,現在大城市的密集寫字樓都是這么經營餐廳的。

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